La caracterización de los materiales es fundamental para el sector de alimentos y bebidas, y se emplea en casi todas las etapas de la cadena de producción de alimentos. Se encuentra disponible una gran cantidad de técnicas analíticas para evaluar las diferentes características de productos de alimentos y bebidas en términos de su estructura, composición, propiedades fisicoquímicas y características sensoriales.
Estas técnicas son ampliamente utilizadas por fabricantes de ingredientes, productores de alimentos, investigadores y laboratorios de análisis de alimentos dedicados para garantizar la calidad del producto, la seguridad y la eficiencia del proceso.
Técnicas analíticas
Malvern Panalytical proporciona una serie de técnicas analíticas clave utilizadas en este sector, incluidos
- Fluorescencia de rayos X para monitorear los nutrientes, los minerales y los oligoelementos de alimentos, y para confirmar la autenticidad o contaminación de los alimentos
- Analizadores de tamaño de partículas para la medición del tamaño de polvos, emulsiones y dispersiones, desde nanómetros hasta milímetros
- Técnicas de cromatografía para la determinación del peso molecular y estructura molecular de polisacáridos y proteínas
- Adquisición de imágenes morfológica y química para evaluar el tamaño de partícula, forma y propiedades química de componentes sólidos
- Analizadores de potencial Zeta para la predicción y optimización de la estabilidad de dispersión y emulsión
- Análisis infrarrojo cercano para el contenido de grasa, proteína, humedad, azúcar y almidón, además de la uniformidad de la mezcla
Nuestras soluciones
Malvern Panalytical también proporciona una gama de soluciones de procesos en líneas de producción y en línea para el monitoreo y el control de las operaciones de producción.