乾燥食品成分には、多くの異なる形状がありますが、通常は最終的には粉砕されるか、スプレードライで特定の粒子径に作られるかです。 パンのかさは、小麦粉の粒子径と形状の影響を受けます。
乾燥食品成分の材料特性評価により、以下のことが可能になります。
マルバーンは、乾燥食品成分の製粉およびスプレードライを最適化する際にはラボ用・製造プロセス用分析装置をご提供しております。また、粒子が凝集する様子を調べるためには、粒子形状分析装置、そして成分がどのように水和するかを理解するためにはレオメーターをご提案しております。
レーザ回折式粒子径測定装置 マスターサイザーシリーズマスターサイザーは、世界が認めたレーザ回折式粒子径分布(粒度分布)測定装置です。ナノサイズからミリメータオーダーまで、湿式、乾式問わず各種試料測定に対応します。 |
ゼータサイザーシリーズナノ粒子、コロイド、生体分子の粒子径、粒子荷電(ゼータ電位)の測定で世界で最も多く用いられているシステム |
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技術 | ||
レーザ回折 | ||
光散乱 | ||
動的光散乱法(DLS) | ||
電気泳動光散乱 | ||
静的光散乱 |