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Partikelmesstechnik und Rheologie bei der Verarbeitung von Milch und Milchprodukten - Teil 1 - Partikelmesstechnik |
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Partikelgröße und rheologische Eigenschaften spielen bei der Milchverarbeitung und der Herstellung von Milchprodukten eine entscheidende Rolle. Im 1. Teil der Präsentation wird die Bedeutung der Partikelgröße für die Homogenität, für die Herstellung von Milchpulver und anderen Milchprodukten erläutert und die Messtechnik der Partikelgrößenbestimmung mittels Laserbeugung erklärt.
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